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モテ★カチューシャ

droooop.exblog.jp

 日本料理。

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ゆば、うに、とびこゆずのジュレ
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鮎のかきあげ肝ソース
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毛蟹
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穴子のすり身ずいきの吸い物
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鯛の刺身梅風味
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生ゴマどうふサマートリュフ
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焼き付けたトウモロコシのすり身桃ソース
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夏野菜あわびの蒸し物
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うに雑炊お新香
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メロンシャーベット黒糖ゼリーブランデームース


五感を満たす会席料理を堪能。

初めてここで食事終えた時は

喜びと何とも言い表せない満足感と余韻を体験。

丁寧でむだのない仕事には

幾重にも広がる味や食感

椀を開けた時に広がるかおり

器、空間すべてに共通してた。


食べたら消えてしまう料理と同じ

洗ったら消えるヘアメイク。

良い仕事ができればそれで良いんだと

改めて思った。
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by uninofuji | 2012-09-12 14:20 |
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